marzo 2010 JOSEAN MARTÍNEZ ALIJA COCINA EN MILÁN PARA PROMOCIONAR LA CIUDAD DE BILBAO COMO DESTINO TURÍSTICO
Josean Martínez Alija, chef del Restaurante Guggenheim Bilbao, junto con Aitor Basabe, chef del restaurante Arbola-Gaña y Eneko Atxa, cocinero del Restaurante Azurmendi, ofrecieron el día 18 Marzo una cena para los periodistas más prestigiosos del norte de Italia.
Una demostración del potencial de la gastronomía que ofrece la ciudad de Bilbao en el contexto de un viaje organizado por el ayuntamiento de Bilbao, con el objetivo de promocionar la villa como destino turístico. Los tres chef elaboraron un menú con el objetivo de integrar la gastronomía como elemento destacable dentro de la oferta turística y de ocio de la ciudad. Entre los numerosos asistentes podrían destacarse personas como la concejal de Turismo y Fiestas del Ayuntamiento de Bilbao, Isabel Sánchez Robles, e Ignacio Angulo, director de la Oficina Española de Turismo en Milán, quienes han presidido la degustación.
El menú que fue elaborado conforme a los gustos del público milanés estuvo compuesto por los siguientes creaciones: huevo de caserío trufado y cocinado a la inversa La Huerta; puerro de Sahagún confitado con jugo de cerdo, tocino ibérico y nuez moscada; gnoquis de cebolla morada de Zalla sobre un destilado de chipirón y tallo de cebolleta; bacalao con sopa de ajo acidulada; raviolis de rabo de vaca sobre infusión de legumbres y vegetales; cenizas de aceituna negra sobre una caseína de hierbas aromáticas y helado de makilgoxo y cuajada de oveja con yema.
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